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PavÍ de chocolate e fruit de la passion

Ingredientes

50g de Harald Melken Chocolate ao Leite para a base
50ml de conhaque
24 bolachas champagne
20 g de castanha de caju picada para finalização
2 aros 8x8cm

Ingredientes do creme de maracujá
½ lata de leite condensado
a mesma medida de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
½ lata de creme de leite (sem soro)
4 colheres (sopa) de Harald Gel Fácil Sabor Maracujá

Ingredientes do creme de chocolate
150g Harald Melken Chocolate ao Leite
100g de creme de leite
1 colher (chá) de conhaque

Modo de Preparo

Modo de preparo do creme de maracujá:
Leve ao fogo o leite, o leite condensado e a farinha de trigo. Mexa até levantar fervura e engrossar. Retire do fogo e acrescente o creme de leite e o Harald Gel Fácil Sabor Maracujá. Reserve.

Modo de preparo do creme de chocolate:
Derreta e tempere Harald Melken Chocolate ao Leite conforme as instruções da embalagem. Acrescente o creme de leite. Misture bem até obter uma massa lisa e homogênea. Reserve.

Montagem:
Derreta e tempere Harald Melken Chocolate ao Leite conforme as instruções da embalagem. Encha 4 cavidades de uma forma de mini coração.O restante espalhe com o auxílio de uma espátula, sobre um tapete de silicone, formando uma placa de 2mm de altura. Coloque sobre esta base os cortadores.Corte as bolachas ao meio e arrume-as na lateral interna dos aros, encostando-as no chocolate. Leve à geladeira para cristalizar. Misture o conhaque com 3 colheres (sopa) de água. Passe as bolachas ligeiramente e coloque no fundo, depois uma camada de creme de maracujá, e uma camada de creme de chocolate Repita as camadas até completar a altura do aro, Aplique o Harald Gel Fácil Sabor Maracujá para finalizar. Leve à geladeira durante 3 horas. Retire o aro, passe chocolate nas laterais inferiores do doce e finalize com castanha de caju picada. Decore com o mini coração de chocolate.

Créditos da receita: www.harald.com.br

 
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